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Référence : HAC001
Description :

La méthode HACCP est un outil de travail permettant de répondre au mieux aux obligations réglementaires demandées au restaurateur. Cette méthode s'intéresse à 3 classes de danger pour garantir la sécurité des aliments en restauration : les dangers biologiques (virus, bactéries…), les dangers chimiques (pesticide, additifs…), les dangers physiques (clou, morceau de verre, objet métallique…)

Cette démarche HACCP se découpe en 7 grands principes que nous allons détailler dans cet article afin de vous permettre de mieux comprendre et mettre en place ce concept.

Notre formation e-learning HACCP permettra de répondre aux obligations réglementaires, à la fin de la formation et après validation de celle-ci, une attestation de formation vous sera remise.


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