FORMATION

FORMATION NETTOYAGE EN MILIEU ALIMENTAIRE ET AGRO-ALIMENTAIRE

Durée conseillée

14 HEURES

Disponible en classe virtuelle

Formation nettoyage en milieu alimentaire et agro-alimentaire


Dans le cadre de la prévention des risques en entreprise ainsi que de la santé et sécurité au travail, la formation nettoyage en milieu alimentaire et agro-alimentaire est devenue incontournable. 

La formation nettoyage en milieu alimentaire et agro-alimentaire, d'une durée conseillée de 14 heures soit 2 journées, veillera à former efficacement les stagiaires. 

Suite à la formation nettoyage en milieu alimentaire et agro-alimentaire, une attestation de formation vous sera remise.

  • Connaître la base de la chimie des produits utilisés.
  • Maîtriser les différentes techniques de nettoyage, procédures et les fréquences.
  • Maîtriser le plan HACCP.
Rappel réglementaire et enjeux du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :
  • La réglementation 178 2002 /852 2004 /853 2004.
  • Place du PMS dans la réglementation relative à la sécurité des aliments.
  • Le plan HACCP.
Le bio nettoyage en agroalimentaire :
  • Rappel sur la chimie des produits :
  • Notions élémentaires de la chimie des produits (pH, TH).
  • Le cercle de Sinner.
  • Rappel sur les pourcentages, dosages.
  • Les produits :
  • Etude des caractéristiques des produits spécifiques.
  • Classification des produits en fonction : des protocoles et des fréquences.
  • Etiquetage
  • Les matériels :
  • Les protocoles et l'organisation requis, dans le respect des fréquences et du plan de nettoyage établi :
  • Procédure d'entretien (désinfection de contact).
  • Procédure des systèmes à mousse (canon).
  • Procédure du lavage par haute pression
  • Le suivi et l'autocontrôle :
  • Procédure de contrôle et d'autocontrôle.
  • L'hygiène (BPH) & la sécurité :
  • Corporel.
  • Le lavage des mains.
  • Le port des EPI
Mise en pratique
  • Public :
Agent d'entretien, agent de nettoyage industriel.
  • Prérequis :
Avoir des notions de cuisine.
  • Déroulement - évaluations :
Evaluation continue et théorique avec délivrance d'une attestation de formation à la fin de la session.
Exposés théoriques, mises en situations pratiques, études de cas et partage d'expériences.
  • Liste du matériel pédagogique :
Matériel informatique : PC - Vidéoprojecteur - Imprimante.

Dates et lieux

Date de début Date de fin Lieu de formation
Formation nettoyage en milieu alimentaire et agro-alimentaire - Groupe ACN
  • Centre de formation ou Classe virtuelle
  • Dans vos locaux ou Classe virtuelle
Référence : HAC005
Durée :
Prix de la formation

Sur demande

HT / personne
Référence : HAC005
Durée conseillée : 14
Tarif de la formation

995 €

HT/ jour / groupe